煎茶・抹茶・健康茶の 浅草 壽々喜園 -すずきえん-

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暑いからこそ美味しい! 冷茶の極意

煎茶のみならず、紅茶やコーヒーも、“ホット”なら自分の好きな茶葉や豆から手作りする方も多いですよね。
でも、“アイス”となるとちょっとハードルが高く感じませんか?
少なくともお茶は、まったくそんなことはありません!
ペットボトルのお茶をよく召し上がる方ならぜひ、ペットボトルより断然おいしくて、プラごみ削減にもつながる、自家製冷茶を取り入れてみませんか?


冷茶にできるお茶の選び方

冷たいお茶となると、「ペットボトルではよく飲むけれど自分では作ったことはない」「どんなお茶が水出しできるか、わからない……」という方も多いのでは?

実は、冷茶を楽しむのに特別なワザや茶葉の選び方は一切必要ないんです!

手軽でおいしい冷茶
どんなお茶でも冷茶で楽しめます♪

「じゃあ、“アイス専用”ってなってるお茶はなんなの?」と思われたかもしれません。

それは、茶葉が開きにくい低温でも急速に抽出されやすいように茶葉の形状を細かくしたり、大きなボトルでまとめて作る際に手軽なように小分け袋に予め入れたり、といった、冷たい状態で一気にごくごく飲みたい時に便利なアレンジが少し加えられているという意味なんです。

香ばしい玄米入り 水出し緑茶ティーバッグ
壽々喜園の水出し茶一番人気香ばしい玄米入り 水出し緑茶

逆に言うと、「急いで大量に!」という用途でなければ、どんなお茶でも冷茶で楽しめるということ。
いつもおうちにあるお茶を、寒いときには温かく、暑いときには冷やして楽しめばいいんです!

温冷いずれにしても、もちろんペットボトルで購入するよりはひと手間かかりますが、コーヒーを一杯ずつドリップするのが苦にならない方なら、その手間は同じくらい、むしろお茶の方が手軽に感じられるかもしれませんよ。

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冷茶・温茶の健康成分

お茶の健康成分の代表格と言えば、カテキン。

低温でお茶を抽出した緑茶にはには、その一種であるエピガロカテキン(EGC)が多く含まれます。
このEGCは、粘膜免疫系の働きをよくする効果が認められていますので、感染症対策も気になる今の時代、心強い味方でもあります。
掛川市のホームページでも詳しく紹介されています!

また、低温で抽出した場合はカフェインも抑えられます。
眠気対策のイメージがあるカフェインですが、味としては苦みの元となる成分です。
温かいお茶と比べて、苦み・渋みが少なく飲みやすいのも冷茶の魅力。

一方、カテキン類は高温で多く抽出されます。
お湯で抽出した際に多くなるエピガロカテキンガレート(EGCG)は、インフルエンザなどに対する抗ウイルス作用が認められているので、どちらも体にとってはとても重要です。

残念ながら、両方を同じくらい摂取できる飲み方というのはないので、のお茶をうまく取り入れて、夏の健康維持にぜびお役立てください。

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「いつ、どのくらい、どんな味を飲みたいか」別、おいしい淹れ方

では早速、お好きなお茶を冷茶で楽しむポイントをシチュエーション別にご紹介しましょう。

いずれも、お茶の風味が消されてしまう硬水の使用は避けてくださいね
水道水や日本産のミネラルウォーターのほとんどの種類は大丈夫です。



■ごくごくたっぷり飲みたい!

そんな時は、ボトルに茶葉を淹れるだけの水出しがおすすめです。
低温で抽出するので、苦みや渋みが控えめで、甘みが感じられるさっぱりした味に仕上がります。


フィルターインボトル
水出し茶を作るのにおすすめのフィルターインボトル

《材料と道具》
お好みの煎茶:18~20g
水:1リットル
広口のボトル

《おすすめの抽出時間》
20~30分

茶葉が開きやすいように、ボトルにそのまま茶葉を量り入れるのがオススメですが、茶こしがない方や茶殻の片づけが面倒な場合は、だし用のパックなどに詰めてから入れてもOKです。


水出し茶
水でゆっくりと茶葉が開いていきます。

ただし、30分以上茶葉を入れっぱなしにしていると、苦みや渋みが強くなってしまうので、すぐに全量飲まない場合でも、必ず一旦茶葉は取り出してください
ゆたかみどりは、水出しにするととろっとした口当たりうまみを感じられ、後味はきりっと引き締しまったお茶の渋みを味わえます。

鹿児島県産 ゆたかみどり 新茶 80g
鹿児島県産 ゆたかみどり 80g 商品詳細ページへ

お湯で淹れたときも甘みが印象的さえみどりは、水出しするとさらに驚くほど甘みが増します
ぜひ、いろいろ試してお好みの味をみつけてみてください!

鹿児島県産 さえみどり 新茶 100g
鹿児島県産 さえみどり 100g 商品詳細ページへ

ちなみに、水出し茶は日持ちがしませんので、必ずその日のうちに飲み切ってくださいね


■休憩時などにさっとリフレッシュ!

お茶を淹れる動作や、立ち昇る香りが気分転換にぴったりなのは、お湯だし緑茶のオンザロック
お湯で淹れることで、緑茶ならではの渋みが立ったビターな味わいですっきり召し上がれます。

《材料と道具》
お好みの煎茶:5g
お湯:150ml
氷:お好みで

《おすすめのお湯の温度》
一般的な煎茶:90℃前後
玉露・かぶせ茶:70℃前後

お湯の温度を調整する場合は、茶葉に注ぎかける前に、別の容器に移してください。
1回移すごとに約10℃温度が下がります
急須などに茶葉とお湯を入れて1分30秒ほど経ったら、氷の入ったグラスに一気に注ぐだけ。

香りと切れを楽しむオンザロック
香りと切れを楽しむオンザロックの冷茶

同じ茶葉でも、淹れ方を変えるだけで効能も違えば味も変化するのが日本茶の魅力です。


■じっくり引き出した甘みを楽しむ

水出しを超える甘みと旨みを楽しむなら、氷出しがおすすめ!
苦みや渋みはほぼなく、出汁のような濃厚なうまみが凝縮されます。

《材料と道具》
お好みの煎茶:10g
氷:50~60g(ロックアイス2~3個程度)

《おすすめの抽出時間》
2時間前後

急須などに茶葉を入れて、その上に氷を載せて極低温でじっくり抽出します。

いずれの飲み方でも、茶葉は一度では捨てずに、2煎目、3煎目もお好みで楽しめます


岡部玉露 50g

>岡部玉露(50g)商品詳細ページへ

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冷茶をおやつや晩酌感覚で楽しむ?!

お茶を、お茶として飲むだけでなく、お菓子やドリンクの材料として楽しむ方法もすっかり浸透していますよね。
そんな時に便利なのが粉末茶です。

もっともポピュラーなお茶のスイーツいうかアレンジといえば、抹茶オーレ(ラテ)かもしれませんね。
抹茶を点ててミルクと合わせるだけという手軽さも魅力です。

壽々喜園の「甘味処の抹茶(抹茶オーレの素)」なら、ほどよいバランスでお砂糖が配合されているので、さらにお手軽に本格的な抹茶オーレの味わいに♪
浅草の人気甘味処の味が、ご家庭で簡単に楽しめます。

甘味処の抹茶(抹茶オーレの素) 180g

>甘味処の抹茶(抹茶オーレの素) 商品詳細ページへ

お砂糖が含まれていない粉茶・粉末茶は、甘いもの以外との組み合わせに便利です。
お酒が好きな方なら、焼酎やビールにさっと混ぜるだけで、あっという間に緑茶ハイ緑茶ビールが作れます。
もちろん、お店のように冷茶を使って作るのもいいですが、お好きな濃度に調節しやすいのが粉末茶の便利なところ。
また、粉末茶は茶葉を丸ごと粉砕しているのでお茶の成分がまるごと含まれています。

煎茶よりも栄養成分を残さず取り入れやすいのも魅力ですね。


手軽でおいしい冷茶
冷水・お酒・ミルクにさっと混ぜるだけの手軽さが粉末茶の魅力♪

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壽々喜園では、でもでも美味しいお茶を取り揃えています。
ぜひ、チェックしてみてくださいね!
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